Llega la Primavera

Hola!!!! Que tal todo?? Yo la verdad es que no he tenido tiempo de hacer muchas cositas, a veces, hay que estudiar y dejar un poco de lado esta gran pasión. Aún así, entre apuntes y libros he estado maquinando cositas para el cumpleaños de mi sobriiiiii (realmente no lo es pero para mi como si lo fuese), la quiero con locura y celebra su primer cumpleaños... Así que...quiero esmerarme todo y más!!

No puedo enseñaros nada hasta pasado el cumpleaños porque si no la mami...me pilla jejejeje y aunque sabe como será la tarta no quiero que vea el resto de sorpresitas.

Mientras llega el momento de desvelar las dulces sorpresas hay que celebrar la llegada de la primavera ¿Como? Pues con una tarta!!!!

El bizcocho fue de libre elección, así que, en esta ocasión decidí hacerlo de Vainilla y Rosas, y el relleno elegido por la profe, fue Swiss Merengue Buttercream y ñammmm el resultado fue delicioso!!

 Para hacer Swiss Merengue Buttercream necesitamos:

*100gr de Claras Pasteurizadas yo uso las de Mercadona (Se puede añadir una pizca de cremor tártaro para ayudar a montar las claras)

*200 gr de Azúcar Glass

*300 Gr de Mantequilla (recordad sin sal y a temperatura ambiente)

*1Cta de Esencia de Vainilla

En un bol que usaremos al baño maría introduciremos las claras y el azúcar y lo ponemos a calentar, OJO OJO OJO, no se puede dejar de remover ni que el agua hierva, pues las claras se cocinarían y NO LO PODEMOS PERMITIR. Cuando no detectemos restos de azúcar alguna lo quitaremos del fuego.

Deberemos dejar enfriar un poco para poder seguir con el proceso. A continuación montaremos las claras a punto de nieve (Con varillas), no os preocupeis porque tardan en montarse, ¿Cuando estan montadas? Cuando podemos formar picos, las famosas montañitas consistentes que no se caigan. 

Por último, se añade poco a poco la mantequilla y batimos hasta que se integre bien, y añade la esencia de vainilla. 

 Sí, la verdad es que es algo complicadillo, sobre todo, evitar que se te cocinen las claras y montarlas!! que es todo un reto...pero hay que probarlo!!

Nos vemos prontito!!!!!

Tarta de Herramientas

Hola holaaaaaa!!!!! Que tal?? Espero que bien aunque hayan sido días lluviosos, nada que no se arregle horneando jejejeje, pues esta semana me he traído cositas entre manos y este post es para enseñaros la primera.

Se trata de una tarta temática, y la temática...las herramientas, el destinatario la recibirá mañana, así que, espero que le guste tanto como a mi!! Jejejejeje. No sabía de que sabores hacerla y pensando pensando....decidí elegir RED VELVET, en vez de hacer cupcakes lo he hecho en tarta, con frosting de queso, algo diferente a las típicas de vainilla y chocolate. Creo que la elección ha sido acertada, ya que, no se lo esperan!!! ejejejeje...a mi solo me encargaron hacer la tarta...nadie especificó nada así que....

El destinatario es el abuelo de mi chico que cumple 86 años!!! Y está hecho un mozo!!! Y como es un manitas y ya tiene todas las herramientas del mundo...pues blanco y en botella. 

Aquí os presento el antes y después de esta Red Velvet con frosting de queso y toooooda la decoración realizada en fondant...herramientas tiene pero seguro que ninguna se puede comer como estas jajajajaja.

Antes de poneros las fotos comentar que, esta tarta, puede guardarse en el frigo, pues lleva frosting de queso y es un bizcocho jugoso, por lo que, no se pondría duro en la nevera. Es más, el primer día se hornea el bizcocho y se deja enfriar muyyyyyy bien, el segundo día se rellena con el frosting y al frigo para que se asiente todo bien (No le hace falta ningún tipo de almíbar al ser jugoso) y hacer la decoración. Ese mismo día, pasadas varias horas o al día siguiente, procederemos a forrarla y poner la decoración. Si una vez hecha la guardais en la nevera y al sacarla veis que el fondant suda, no lo toqueis ni os preocupeis, se produce por el cambio de temperatura, sobre todo si son días calurosos...

 

 Espero que os haya gustado mi tarta ; )

Recordais cuando os hablé de los cupcakes de Matcha (Con la receta de Alma)?? Pues mirad lo que he encontrado 

Kit Kat de Matcha!!!! Se trata de una edición que ha sacado Nestlé Japón pero...no solo encontramos sabor Matcha....si quereis descubrir la idea de Marketing de Nestlé Japón, entrad en el link que os pongo a continuación, nos lo explican genial...solo diré que son 19 sabores a modo de souvenir; Cada región de Japón tiene una edición de Kit Kat con un sabor típico de la misma!!! 

http://www.comerjapones.com/kitkat-japones

Si quereis desgustar alguna variedad podeis recurrir a Amazon.

En Europa podemos encontrar Kit Kat de otros sabores a los que estamos acostumbrados en España como Kit Kat de Menta y Kit Kat de Naranja, entre otros...(Estos son los que yo he probado y.....mmmmmmmmmmmm riquísimos!!!)

Próximamente más y mejor!!!!

Bracito de Colacao

Hola!!! 

Algo que pasa en todas las familias es que las recetas pasan de unos a otros, y cuando digo “familia” me refiero a TODOS los familiares incluyendo a los amigos y amigas, que a pesar de no ser familia directa se convierten en titos o titas jejejeje.

Pues bien, hoy os traigo una receta de mi “tita”, se trata de un brazo de gitano, y os traigo “mi versión” a la que he llamado “bracito de colacao” (la receta original es con coco, y he de decir que yo odiaba el coco....hasta que con 9 años probé este bracito, desde entonces...el coco me encanta!!!!), evidentemente, no es una receta de repostería creativa pero me hacía ilusión compartirla con vosotros ;) 

Ingredientes:

1 Paquete de Galletas Hojaldradas

Mantequilla 205gr

Azúcar Blanca 125gr

Colacao ó Chocolate Sin Azúcares (Valor)

Baileys 2ctas

Leche (en un tazón)

Pues bien, comenzamos echando en un bol la leche, el colacao y el Bailey, lo mezclamos todo, pero…no os lo bebáis!!! Jejejeje, lo dejamos apartado para proceder a mezclar la mantequilla y el azúcar, podemos hacerlo a mano o con la batidora.

Cogemos una galleta hojaldrada, la mojamos en la leche (mojamos la galleta pero sin pasarnos)

Untamos una parte de la galleta con la mantequilla y el azúcar (con ayuda de una cucharita)

La dejamos en una bandeja y volvemos a repetir la operación una y otra vez hasta conformar una torre.

Una vez tengamos la torre (la podemos hacer en vertical o en horizontal, como más cómodo nos resulte), debemos intentar untar la torre con mantequilla para que al rebozarla en colacao, este se quede pegado. Esparcimos colacao en la bandeja y rebozamos nuestra torre en colacao o chocolate sin azúcar (depende de gustos).

Con un paquete de galletas os sale esta proporción (yo lo dividi en dos)

 Esta receta es muy fácil pero sí que es verdad que estará muuuuucho más rico si lo dejáis de un día para otro, pues la galleta se reblandecerá más y estará más jugoso en conjunto.

Y ahora….a comerrrrrrrr, eso si os recomiendo que cortéis en diagonal sino seos desmontará según vayáis cortando.

 Si añadís algo de imaginación podéis crear cosas tan ricas como estas y miles de formas de presentarlas!

Dulce Domingo!

PD. Tengo entre manos muuuuchas cositas así que...ya os las ire enseñando....ñammmm

Pitufigalletas

Os lo dije… las galletas de chocolate y naranja no iban a durar…¿Cómo lo arreglamos? Pues horneando más galletas…esta vez…mis favoritas!!! Galletas de Vainilla, os lo aseguro son unas galletas exquisitas, cuya masa da muchíiiiiisimo de sí y nos salen entorno a 30-40 galletas, dependiendo de los moldes que usemos, la verdad es que no he encontrado receta mejor que esta.

Además, creo que,  es una oportunidad para hacer algo con los más peques de la casa, a mi me encanta hacer esta receta con mis moldes de pitufos (comprados en la tienda CASA) así que son…pitufigalletas!!!!

Es la primera receta de galletas que hice y ya os conté en mi primer post que si algo gusta en la familia…hay que repetir si o si!!! La encontré a base de mezclar recetas que encontré por la web, y si queréis saber el resultado tendréis que probarlas…

Ingredientes: 

325g harina

200 Gr mantequilla

120 Gr Azúcar Blanca

25 Gr de  Azúcar Vainillado

1 Cta de Extracto de Vainilla

3 yemas de huevo (Recordad!!Si os queda muy harinosa…añadid una yema más).

 Preparación:

Pues empezamos con las pitufigalletas, primero mezclamos la mantequilla (A temperatura ambiente) con los dos tipos de azúcar, una vez este todo integrado pasamos a incorporar las yemas de huevo, una a una, es decir, primero echamos una, dejamos que se integre bien y repetimos el paso con las 3 yemas. 

En este proceso yo uso la batidora con las varillas, hasta que la masa comienza a ponerse espesa, que es en el siguiente paso.

Después echamos la harina tamizada, poco a poco, cuando llevemos la mitad de la mezcla echamos el extracto de vainilla una vez integréis todo….toca amasar sobre la encimera y cortarlas, con lo que sobre volvemos a amasar y cortar así hasta que estén todas listas y después…hornear de 15-20 minutos a 180 grados, o cuando veáis que los bordes de las galletas empiezan a dorarse.

Una vez sacadas del horno las dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla con mucho cuidadito y con la ayuda de una espátula (Recordad que al estar calientes la masa está blanda, de ahí el uso de la espátula).

Ahora os enseño que aparte de las pitufigalletas se pueden hacer unas galletas de té exquisitas (estas eran para un pequeño encarguito y disfrute jejejeje), a las que, les hemos incorporado ingredientes extra!!!!Imaginación al poder!!!

Dulces tardes!!!!

Galletas de Naranja y Chocolate

Pues ayer tocaron Galletas de Naranja y Chocolate y el resultado…ñammmm riquísimas!!!! La receta es del libro “100 Galletas” (regalo de mi último cumpleaños), con alguna modificación, espero que os guste ;)

 

Ingredientes:

*225Gr de Mantequilla Blanda (Recordad el post de ayer)

 

*Ralladura de Naranja

*1 Yema de huevo (Si os queda muy harinosa podéis incluir una yema más)

*2 Cucharaditas de Zumo de Naranja (Yo no usé zumo sino extracto de Naranja, una cucharadita rasa e incluso más bien escasa)

*280Gr de Harina (Harina de Trigo)

*1 Cucharadita de Jengibre (Ojo que no a todo el mundo le gusta el jengibre, así que, podéis reducir la cantidad un poquito como yo hice)

*Chocolate Negro (En la receta pone 115 gr pero es al gusto pues es para bañar las galletas)

*Un poquito de sal.

Manos a la obra... 

1. Poner la mantequilla (previamente sacada de la nevera), el azúcar y la cáscara de naranja en un bol y mézclalos. Una vez integrados, incluye la yema (si parece que la mezcla se corta no os preocupéis, es normal, sigue batiendo) y el zumo (o en su defecto el extracto). Tamiza la harina, el jengibre y la sal, remuévelo hasta que no queden grumos. Haz una bola con la masa y déjala en la nevera entre 30 y 60 minutos (puedes dejarla un día o dos si no te da tiempo a realizar todo el proceso).

 

2. Precalentar el horno a 190ºC y forre dos bandejas con papel de hornear. 

3. Desenvuelve la masa y extiéndela entre dos hojas de papel para hornear. Una vez tengas la masa por igual puedes cortarla con cuchillo o con moldes. Colócalas en la bandeja con un poco de separación entre ellas.

4. Hornea las galletas entre 10 y 12 minutos, hasta que veas que están doraditas. Cuando las saques déjalas enfriar entre 5 y 10 minutos en la bandeja, después, con una espátula pásalas sobre una rejilla hasta que se enfríen.

 5. Ahora puedes elegir, o te las comes o derrites un poco de chocolate (en un bol en el micro en la opción descongelar o al baño maría). Baña las galletas hasta la mitad y déjalas de nuevo sobre la rejilla hasta que el chocolate se solidifique.

6....a comerrrrr!!! Yo no puedo resistirmeeeee ñammm ñammm

Espero que las probeis y sino...decidmelo que os mando unas poquitas...eso si...daros prisa porque vuelan!!!! jijijijijijijiji

Dulces Tardes...Hasta luego!!!